β-胡蘿卜素最豐富的來源是綠葉蔬菜和(he)黃色或(huo)橘色的水果,如胡蘿卜、菠菜、生菜、馬(ma)鈴薯(shu)、番(fan)薯(shu)、西蘭花、哈(ha)密瓜等。
新黑田五寸參”胡(hu)蘿卜中含有豐(feng)富的胡(hu)蘿卜素(su),它在人(ren)的肝臟和(he)腸壁中受胡(hu)蘿卜素(su)酶的作用轉化(hua)為維生素(su)A,所以胡(hu)蘿卜素(su)又稱維生素(su)A原。
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